Take look at our
مما لا شك فيه أن أي مشروع يحتاج الى دراسة جدوى قبل البدء في اتخاذ أي إجراء تنفيذي كـ الاستئجار او تصميم و تنفيذ الديكور او شراء معدات أو أي اجراء رسمي .
في هذا المقال سنحدد 9 خطوات رئيسية لتأسيس المقهى وسيتم تقسيمها على نقاط رئيسية مع الشرح بإيجاز .
النقاط هي كالتالي :
1- تحديد رؤيتك
علينا ان نعلم اولا ان الكوفى شوب يعتبر من المشاريع التي لها خصوصية مختلفة عن أي مشروع أخر , فهو يحمل في المقام الأول فكرة وشغف خاص .وعلى صاحب المشروع أن يحدد رؤيته وهدفه من هذا المشروع وما يملكه من أفكار .
فهناك من أقام مقهى ثقافي وأدبي وهناك من جعل من المقهى الخاص به ملتقى للفن التشكيلي بل بعض المقاهي جعلت من المقهى مكان لإدارة الأعمال وغيرها الكثير من الأمثلة .
لذلك علينا أن نحدد رؤيتنا من البداية وتحديد الهدف من الكوفى شوب هل هو مجرد مشروع تجاري ربحي بحت أم يحمل فكرة ورؤية خاصة به .
كما ذكرنا في بداية المقال أن أي مشروع يحتاج الى دراسة جدوى ومعرفة تكاليفه , لهذا لا يمكن البدء في انشاء مشروع الكوفى شوب وتأسيسه قبل معرفة التكلفة الإجمالية للمشروع وليس هذا فحسب بل نحتاج الى معرفة تفاصيل المشروع وثقافته ودا اللى شركة تريد تك هتساعدك فيه .
علينا الحرص على إختيار موقع متميز للكوفى شوب ومساحة معتدلة وإيجار غير مبالغ فيه
تكاليف الكوفى شوب تختلف من مكان الى آخر وذلك حسب المساحة . فمثلا مساحة 100 م تختلف عن مساحة 300 م من حيث نوعية المعدات التي تخدم المكان وغيرها من التفاصيل الهامة . وهنا تقدر من خلال مهندسى شركة تريد تك ذات الخبرة العالية فى تصميم وتقدير المعدات المطلوبة وتصميم الكوفى شوب لتوافر الشروط والمتطلبات لضمان نجاح هذا المكان
كما نعلم ان اختيار الموقع الصحيح والاستراتيجي هو أحد أهم عوامل النجاح. وفي مقال القواعد الذهبية لإنشاء الكوفى شوب وضحنا ان اختيار الموقع يحتاج الى نقاط رئيسية هامة وهي المساحة المعتدلة , اختيار الجار المناسب , مرونة حركة السير ,الابتعاد عن المنافسين الأقوياء
من أهم العوامل المطلوب توافرها فى المورد .. المصداقية .. الجودة .. السعر المناسب .ودا من خلال شركة مثل شركة تريد تك لتجهيزات الكوفى شوب تقدر تشوف منتجاتنا من هنا
عشان تضمن اختيارات المعدات بجودة عاليه تقدر تعتمد على شركة تريد تك لتجهيزات الكوفى شوب فى اختياراتك مثل ماكينة قهوة إسبريسو وتحديد المعدات الأساسية ، ورغم ان مشروع الكوفى شوب وتجهيزه يعتمد على اسس ونقاط هامة مختلفة الا ان اختيار المعدات المناسبة تعتبر من أهم تلك النقاط .
والكثير من المقبلين على إنشاء مشروع الكوفى شوب يصب اهتمامه على تصميم وتنفيذ الديكور في البداية تاركا اختيار المعدات بشكل عام وماكينة القهوة بشكل خاص الى نهاية المشروع ليكتشف ان الميزانية لم تعد تسمح بشراء الماكينة المناسبة مما يدفعه لشراء معدات دون المستوى ورخيصة الثمن، وبالطبع يعود سبب ذلك لعدم عمل دراسة جدوى ودراسة تكاليف مشروع المقهى ورصد الميزانية الخاصة بالمعدات قبل البدء بخطوات الإنشاء .
اختيار المعدات المناسبة تتم بناء على المساحة وعدد الجلسات اضافة الى قائمة المنتجات المحددة .ودا هيتم من خلال مهندسى شركة تريد تك لتجهيزات الكوفى شوب ذات الخبرة العالية
العلامة التجارية واختيار الاسم المناسب ركن رئيسي في تحديد هوية الكوفى شوب. الاسم يعكس فكرة وعقلية المالك والرسالة التي يريدها ان تصل الى الناس .
ورغم صعوبة اختيار الاسم لأسباب مختلفة ومنها تطابق الاسم مع مقاهي اخرى او عدم توفره لكن ذلك لا يدعو الى إقتباس اسم علامة تجارية اخرى او الاستيلاء عليها دون وجه حق . لذلك علينا بالتأني والصبر في اختيار الاسم . بعد اختيار الاسم المناسب والتأكد من توفره يتم البدء بتصميم الشعار والهوية البصرية بشكل عام . وكلما كان التصميم غير معقد وبسيط كلما كان راسخ في أذهان الناس .
أكثر الأخطاء الشائعة التي يرتكبها بعض أصحاب المقاهي هو محاولة إرضاء الجميع, لذلك تجده يقوم بحشو القائمة بأنواع مختلفة من المشروبات والمأكولات الخفيفة او غيرها من المنتجات مما يجعل هذا الأمر عبء على المقهى وعلى الإدارة والموظفين . لذلك ننصح بأن تكون القائمة سلسة وبسيطة وغير معقدة . كما يجب ان يكون التصميم بسيط ومعبر ومريح للعين من حيث اللون ونوعية الخط المستخدم ويحتوي ايضاً على صور جذابة وبدقة عالية .
ولا ننسى وضع استراتيجية الأسعار بحيث ترضي جميع الاطراف صاحب المقهى والعميل
من أكبر العوائق التي تواجه المقبل على هذا المشروع العثور على الأيدي العاملة المتميزة والمدربة , وفي الحقيقة وبناء على خبرتنا في هذا المجال وجدنا أن هذه النقطة تعتبر من أكبر التحديات للمشروع .
والبعض مع الأسف يستهين بهذه النقطة رغم حرصنا على تأكيد أهمية هذا الأمر وذلك بالبحث عن موظفين مناسبين في الوقت المناسب وقبل الانتهاء من إنشاء المشروع كي لا نكتشف عند قرب الإفتتاح بعدم توفر العمالة التي تقوم بتشغيل المقهى! .
هناك أسباب مختلفة لندرة العمالة المناسبة ومنها على سبيل المثال صعوبة استخراج التأشيرات في الوقت المناسب وذلك في حال استقطابها من الخارج , او ندرة وجودها في السوق المحلي .
ورغم أنه في الآونة الأخيرة تم استقطاب ايدي عاملة وطنية لمثل هذا المشروع لكن مع الأسف تفتقد إلى الاستمرارية في العمل بعض الأحيان .
ربما الشيء الواضح والملموس واثبت نجاحه هو أن يقوم المالك بإدارة المقهى بنفسه بعد أن يتدرب على تحضير المشروبات وهذا بالفعل ما نرجوه في المستقبل ففي النهاية المالك هو الشخص الوحيد القادر على المحافظة على مستوى عمله .
الاعتماد الكلي في تسويق علامتك التجارية عبر المؤثرين (المشاهير) لا يجذب سوى نجاح مؤقت . جودة ما تقدمه واهتمامك بالتفاصيل هو التسويق الناجح والدائم على المدى الطويل .
هذه هي النصيحة الذهبية التي نقدمها لك .
وفى النهاية شركة تريد تك لتجهيزات الكوفى شوب توضح المنتجات المطلوبة لانشاء الكوفى شوب الناجح كالاتى :-
| تجهيزات كوفي شوب |
| ماكينات قهوة - اسبريسو - رمالات - غليات - خلاطات |
| مطحنة بن - سان ماركو - 1 كيلو |
| مطحنة بن - ايفو - 1 كيلو |
| مطحنة بن ديجيتال - كانيل - 2 كيلو |
| ماكينة قهوة تركي 2 مخرج |
| ماكينة اسبريسو 1 هاند - سان ماركو - ايطالي الصنع |
| ماكينة اسبريسو 3 هاند - سان ماركو - ايطالي الصنع |
| ماكينة اسبريسو 2 هاند - سان ماركو - ايطالي الصنع |
| ماكينة اسبريسو 2 هاند - la cimball - ايطالي الصنع |
| سوفتير لمعالجة المياه |
| مكبس بن اسبريسو - استانلس |
| رمالة ميجا كأس العالم - استانلس |
| رمالة فاميلي كأس العالم - استانلس |
| رمالة كوادرو كأس العالم - استانلس |
| غلاية استانلس - ماركة ناسو ستيل |
| غلاية استانلس ديجيتال - ماركة ناسو ستيل |
| غلاية البان |
| خلاط صيني الصنع مزود بكبة إضافية |
| خلاط محلي الصنع 2 لتر |
| خلاط مستورد ديماكس 4 لتر |
| خلاط صيني 6 لتر / 8 لتر |
| خلاط صيني كاتم للصوت 1.5 لتر مانيوال |
| آيس ميكر صيني الصنع ( 45ك/يوم - 40ك/يوم - 50ك/يوم - 60 ك/يوم) |
| ماكينة وافل |
| ماكينة وافل دائرية / شكل سمكة / شكل شجرة / شكل هوت دوج |
| ماكينة بسكوت آيس كريم صيني الصنع |
| ماكينة بان كيك |
| توستر |
| ماكينة سوفت كريم |
| عصارة برتقال |
| عصارة جزر وفواكه |
| ماكينة عصارة قصب |
| سخان شيكولاتة |
| نافورة شيكولاتة وجبنة |
| ثلاجات ميني بار |
| ميني بار 1 ضلفة |
| ميني بار 2 ضلفة - 90 سم |
| ميني بار 3 ضلفة |
| ثلاجات عرض رأسي |
| ثلاجة عرض رأسي 1 ضلفة – ماركة مكه |
| ثلاجة عرض رأسي 2 ضلفة – ماركة مكه |
| ثلاجة عرض رأسي 1 ضلفة – ماركة موفي كول |
| ثلاجة عرض رأسي 2 ضلفة – ماركة موفي كول |
| ثلاجة عرض رأسي 1 ضلفة – ماركة كونكورد |
| ثلاجة 2 ضلفة تريد تك (100 سم / 120 سم / 150 سم) |
| ثلاجة 3 ضلفة تريد تك (180 سم / 200 سم) – وحدة علوية |
| ثلاجة 4 ضلفة تريد تك (250 سم / 290 سم) |
